Ấm trà Tokoname Kyusu là gì? Có gì đặc biệt? Ấm trà tokoname làm ra trông thế nào? cùng Shin tea tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé
“Kyusu” là ấm trà
“Kyusu (急 須)” có nghĩa là ấm trà trong tiếng Nhật. “Yaki” nghĩa đen là “được nung” và nghĩa của nó là “gốm nung”. Tokoname-yaki có nghĩa là “đồ gốm Tokoname”
Ấm trà Tokoname còn được gọi là Ấm trà Tokonameyaki hoặc Tokonameyaki Kyusu
.
Theo phong tục, ấm trà có tay cầm bên được gọi là “Kyusu”. Ấm trà tay cầm phía sau thường được gọi là "Ấm trà" ở Nhật Bản.
Cách phát âm của Kyu cũng giống như “cue” hoặc “queue” trong tiếng Anh
Tokoname là gì?
“Tokoname (常 滑)” là tên một thị trấn (thành phố) ở tỉnh Aichi, Nhật Bản. Đây là một trong những thị trấn gốm lâu đời nhất ở Nhật Bản.
Ở Nhật Bản, có rất nhiều thị trấn gốm sứ. Tokoname là một trong số đó. Đặc trưng của thị trấn Tokoname là chủ yếu sản xuất ấm trà. Nhiều nghệ nhân làm ấm trà có studio ở đó. Họ chỉ sản xuất / chủ yếu là ấm. Nó tương tự như thành phố Nghi Sơn ở Trung Quốc nổi tiếng với thị trấn ấm trà.
Ấm trà Tokoname điển hình
•Ấm đất sét đỏ là loại ấm Tokoname đặc trưng và truyền thống. Đất sét Tokoname chứa nhiều sắt và chuyển sang màu đỏ sau khi nung.
•Nghệ thuật chạm khắc bằng tay tinh tế trên ấm cũng được nhiều người biết đến.
Một sản phẩm ấm Tokoname tại Shin tea
Ấm không tráng men nghệ nhân Koie Hiroshi
•Ngày nay, nhiều nghệ nhân ở Tokoname cũng sử dụng các đất loại sét khác, đa dạng hơn. Những chiếc ấm được làm bằng Tokoname kể cả kết hợp với những loại đất sét khác vẫn được coi là ấm trà Tokoname truyền thống
•Tokoname không tráng men được xếp vào dòng khoáng đá
•Tokoname không tráng men được xếp vào dòng khoáng đá. (Chung không hoàn toàn là đất nung. Tokomane được nung 2012F / 1100C hoặc cao hơn.) Vìkhông tráng men nên đất sét mang lại hiệu quả nhất định cho hương vị và kết quả của trà. Lợi ích của Tokoname đất sét được giải thích trong một chương trình khác bên dưới.
Ấm Không tráng men - đánh bóng khi hoàn thiện (Bởi Yoshikawa Setudo)
Xin lưu ý rằng trong những thập kỷ gần đây, một số nghệ nhân đã sử dụng men trên bề mặt bên ngoài để làm nghệ thuật như hình bên dưới. Bên trong về cơ bản không được tráng men.
Tráng men, đánh bóng bề mặt ấm (Nghệ nhân Yamada Sou)
Tráng men bề mặt ấm (Nghệ nhân Shoryu)
(Một số ấm có giá thấp hơn có thể được tráng men bên trong và bên ngoài. (Và thường chúng có bộ lọc không gỉ - lọc lưới)
Lịch sử gốm Tokoname
Tokoname-yaki đầu tiên được sản xuất vào thế kỷ 12. Tokoname là một trong “Sáu lò nung cũ của Nhật Bản” và là lò lâu đời nhất. Có khoảng 3000 tàn tích của lò nung trong khu vực Tokoname và môi trường xung quanh.
Thời xưa của Tokoname có đất sét tốt và những ngọn núi thì cung cấp nhiều củi đốt. Tokoname ngay hướng biển, và đó là những yếu tố quan trọng như sản xuất đồ gốm và xuất khẩu chúng sang các khu vực khác của Nhật Bản để bán.
Vào thời điểm đó, Tokoname đã sản xuất các loại bình, bát, đĩa lưu trữ lớn để sử dụng hàng ngày là chủ yếu. Những sản phẩm mang ý nghĩa Tôn giáo cũng được thực hiện giai đoạn này.
Vào thế kỷ 19, các sản phẩm rất đa dạng. Tokoname bắt đầu sản xuất ống gốm, chậu hoa, gạch lát, lò than/lò đốt và ấm trà.
Về ấm trà, ấm rong biển (mogake) và ấm đất sét trắng được sản xuất trước ấm đất sét đỏ trong lịch sử. Ấm rong biển là độc nhất và chỉ thấy ở Tokoname (bởi Tokoname giáp biển)
Do phong cách sống thay đổi và quá trình công nghiệp hóa, từ giữa thế kỷ 20, ống gốm, ngói, lò than không còn được sản xuất nhiều nữa. Thay vào đó, ấm trà trở thành sản phẩm chính của Tokoname.
Kỹ thuật và Hệ thống của những ấm trà Tokoname
Các nghệ nhân và sản xuất ấm trà ở Tokoname có kỹ thuật làm ấm rất cao, vòi và dòng chảy tốt, thân nhẹ, tay cầm đẹp..vv. Công năng hoàn chỉnh và chuyên nghiệp đối với một ấm trà
Các kỹ thuật được duy trì, phát triển và kế thừa cũng như được lan truyền rộng rãi.
Ấm trà Tokoname được chứng nhận là “Nghề truyền thống” chính thức của Nhật Bản bởi Chính phủ Nhật Bản (Bộ Kinh tế, Thương mại và Công nghiệp).
Ấm Trà Tokoname Làm Cho Hương Vị Trà Đậm Đà Và Lưu hương tốt hơn.
Không tráng men có nghĩa là trà và nước trà hoà quyện lẫn nhau, tiếp xúc bề mặt gốm trong ấm trà.
Người ta nói rằng đất sét làm giảm độ se và làm cho hương vị của trà đậm đà và tròn vị hơn, đặc biệt là đối với trà xanh Nhật Bản
.
•Một số Ấm, như Ấm trà Shoryu Tenmoku như dưới đây, bên ngoài được tráng men, bên trong không tráng men. Trong trường hợp này, trà chạm vào đất sét và tạo ra hiệu ứng tốt cho hương vị.(Giữ nhiệt tốt hơn, thẩm mỹ đẹp hơn)
Hãy chú ý đến lớp tráng men khi bạn chọn ấm.
Syoryu, Tokoname
•Việc pha trà xanh Nhật Bản bằng ấm trà Tokoname rất khác so với cách pha ấm trà bằng thủy tinh hoặc ấm trà tráng men. Người Nhật biết điều đó bằng kinh nghiệm.
Bộ lọc / Lọc thủ công - Ấm trà Tokoname
•Hầu hết các ấm Tokoname cao cấp đều có bộ lọc thủ công. Các lỗ của bộ lọc được tạo ra từng cái một bởi những nghệ nhân. Chất liệu (đất sét) giống thân ấm trà.
•Yoshikawa Setsudo
•Koie Hiroshi (Reiko)
•Có một bộ lọc bán thủ công. Hình dạng của bộ lọc được tạo ra bởi nghệ sĩ, và các lỗ được tạo ra bằng cách sử dụng một cái dùi chuyên dụng.
•Chiếc dùi đã được phát minh bởi một người thợ gốm ở Tokoname cách đây vài thập kỷ. Bộ lọc được làm bằng dùi được gọi là Ceramesh hoặc Sasame.
Nắp và Thân máy vừa vặn hoàn hảo- Ấm trà Tokoname
•Mỗi ấm trà tokoname đều có nắp vừa vặn với thân. Không có khe hở giữa nắp và khe hở của thân.
•Bởi vì kích thước nắp đậy đầu tiên được làm lớn hơn và sau đó được điều chỉnh sau khi nung trong quá trình "gọt".
•Sau khi nung, có quá trình “Ghép nối” để làm cho kích thước nắp vừa với thân. Theo cách diễn đạt địa phương ở Tokoname và Banko, nó được gọi là “Khớp nắp” (ảnh: Banko Teapot)
Kiểu dáng ấm trà - Ấm trà Tokoname
Hầu hết các ấm Tokomane là ấm trà có tay cầm bên cạnh và hầu hết những ấm trà ở Nhật bản đều có tay cầm ngang bên cạnh như vậy
Ngoài ra còn có xử lý phía sau, xử lý trên cùng.
Houhin và Shiboridashi (Shibo) không có tay cầm.
Nghệ nhân ấm trà ở Tokoname
Tokoname là thị trấn ấm trà gốm. Một số nghệ nhân ở Tokoname chỉ làm ấm trà.
Mặc dù đôi khi họ làm tách trà, nhưng chủ yếu, chủ yếu là làm ấm trà. Đặc biệt là những nghệ nhân sinh năm 1930, 1940, 1950 từ bao đời nay chỉ làm ấm trà mà thôi.
Những bức ảnh dưới đây là những nghệ nhân làm ấm trà Tokoname sinh vào những năm 1930, 1940, 1950. Chúng tôi mang theo ấm trà của họ.
(Cũng có một số nghệ nhân làm ấm trà khác.)
•Những người làm ấm trà lâu hơn 50 năm có rất nhiều kỹ thuật và kỹ năng để tạo ra ấm trà như bạn có thể tưởng tượng.
•Họ xem xét đầy đủ về chức năng của ấm và đặt tất cả các kỹ thuật của họ vào một ấm trà mà họ làm. Lưu lượng nước tốt, ngăn nước tốt, nắp vừa vặn với thân ấm, thoải mái khi cầm trên tay, v.v.
•Ấm do họ sản xuất được sử dụng rộng rãi ở Nhật Bản trong 50 năm qua và góp phần phát triển văn hóa Trà của Nhật Bản.
•Ấm trà ở đây cũng góp phần hỗ trợ sức khỏe của người Nhật Bản (thể chất và kim loại) thông qua thời gian uống trà.
•Tất nhiên nghệ sĩ ở thế hệ trẻ cũng có kỹ thuật cao nhưng Ấm của họ vẫn phải giữ được nét đẹp truyền thống
•Hầu hết các nghệ nhân ấm trà ở Tokoname (ít nhất là các nghệ nhân ấm trà trong bộ sưu tập này)có thể tự làm ấm trà một mình.
•Một số được thực hiện với các thành viên trong gia đình.
•Hầu hết các nghệ sĩ không có xưởng lớn, mà chỉ làm nhỏ ở nhà
•Trong những trường hợp đó, hầu hết các quy trình được thực hiện bởi chính người nghệ nhân và các thành viên trong gia đình
•Quy trình là: chọn đất sét, lọc đất, thiết kế, tạo hình, chạm khắc (một số nghệ nhân có sở thích và kỹ thuật này), sửa lò, nung, đánh bóng, cân chỉnh nắp .. tất cả đều do nghệ nhân thực hiện.
Nghĩa là dù có thành viên gia đình hỗ trợ song người nghệ nhân sẽ làm chính và đảm nhiệm kiểm tra mọi khâu trực tiếp
Làm thủ công sẽ lâu hơn làm bằng khuôn,số lượng sản phẩm cũng không được nhiều như sản xuất bằng khuân hàng loạt.
•Người sử dụng ấm trà có thể “cảm nhận được cái hồn của ấm thông qua người nghệ nhân làm ra” trong từng chi tiết và toàn bộ ấm trà.
Giới thiệu về "những nghệ nhân truyền thống"
Như đã giải thích trong Chương trên, chính phủ Nhật Bản có hệ thống chứng nhận "Nghề truyền thống" cho các nghề thủ công truyền thống được sản xuất tại Nhật Bản.
Ngoài ra, chính phủ có hệ thống chứng nhận cho những người (thợ cắt may và nghệ nhân) có kỹ thuật thủ công truyền thống.
Họ được gọi là “Nghệ nhân làm nghề truyền thống”.
Nhiều ấm trà Tokoname trong bộ sưu tập của chúng tôi được làm bởi các nghệ nhân được chứng nhận là “Người làm nghề truyền thống”.
Họ làm ấm trà trong một số thập kỷ, một số hơn 50 năm. Họ là những nghệ nhân, bậc thầy về làm ấm trà
Vẻ đẹp và chức năng hoàn hảo đến từ kinh nghiệm và kỹ thuật lâu năm của họ.