UỐNG TRÀ

Trên mặt đất có ba loại sinh vật, có loài bay được, có loài có lông và chạy nhẩy; lại có loài há miệng nói năng. Tất cả đều phải ăn và uống để sống còn.
Tuy nhiên, nhiều khi nghĩa của từ "uống" cần phải được phân biệt. Nếu người ta chỉ thuần túy thỏa mãn cái đói khát thì chỉ cần nhai cơm, uống nước. Nếu buồn rầu, cô lẻ, phẫn hận, người ta có thể xoay qua uống rượu. Nhưng nếu người ta cần giải khuây một buổi tối nhàn nhã thì "uống" ở đây phải là uống trà..
....
Có hàng vạn thứ thiên nhiên cung cấp hoàn hảo, lại có những điều cần đến sức lực con người làm cho thuận tiện thoải mái hơn. Con người làm ra nhà, lại muốn sửa sang cho vừa ý mình. Con người mặc quần áo, lại muốn sửa sang cho hoàn hảo. Con người cần phải tiêu thụ thức ăn, thức uống. Đó lại là hai thứ mà con người ta dùng nhiều sức nhất để vun xới khéo léo và canh cải sửa sang. Vì vậy với trà, có chín điều mà con người cần phải nỗ lực:
1. Phải chế lấy trà
2. Phải phát triển cái khả năng biết chọn lựa và thưởng thức trà
3. Phải có được đầy đủ dụng cụ
4. Phải sửa soạn củi lửa cho đúng cách
5. Phải có nước pha trà thích hợp
6. Phải sấy cho đúng cách
7. Phải tán trà cho tốt
8. Phải pha trà một cách khéo léo
9. Cuối cùng, phải uống trà
Không có cách nào ngắn hơn.
Hái trà vội trong bóng mát rồi sấy trong đêm không phải là chế trà. Nhấm nháp lấy vị, hít hà lấy hương không phải là thưởng thức trà. Mang theo một cái bình bẩn thỉu hôi hám không phải là dụng cụ chính đáng. Dùng củi gỗ khét lẹt, than bếp cũ kỹ không phải là thứ lò lửa đúng cách. Nước pha trà ở nơi nước chảy siết, hay Đập lụt lội không phải thứ nước thích hợp. Trà chẳng thể nói đã được ủ sấy nếu chỉ hơ nóng và ủ sấy cẩu thả. Chỉ chế biến trà thành bột xanh, bột xám không phải là nghiền trà đúng cách.Lóng ngóng lấy trà, chuyển trà, chế nước không phải là pha trà đúng cách. Cuối cùng, uống trà vô tội vạ vào mùa hè mà không uống vào mùa đông thì cũng không thể gọi là uống trà được.