Có lẽ hình ảnh những ngày Tết Trung thu đã quá quen thuộc trong tâm trí mỗi người Việt Nam chúng ta.
Với người lớn, là tất bật mua sắm, chuẩn bị những mâm cơm để thắp hương cúng gia tiên, trời đất, chuẩn bị bánh nướng bánh dẻo và trà thơm.
Với trẻ nhỏ là háo hức được làm những món đồ chơi như đèn lồng, đèn kéo quân, đèn ông sao lấp lánh với ánh nến hắt ra đem chơi cùng bạn bè làng trên xóm dưới. Không khí thật vui, và đầm ấm.
Phá cỗ, ngắm trăng không thể thiếu bánh trung thu và trà, vậy loại trà nào thì thích hợp để sử dụng cùng với bánh nướng, bánh dẻo? hãy cùng Shin tea tìm hiểu và khám phá qua bài viết dưới đây nhé
ĂN BÁNH TRUNG THU UỐNG TRÀ GÌ?
I. Nguồn gốc ngày Tết Trung thu
Trung thu, là giữa mùa thu. Tết Trung thu như tên gọi là ngày giữa mùa thu, tức là vào rằm (ngày 15) tháng Tám âm lịch. Tết Trung thu tại Việt Nam không biết có tự bao giờ, không có sử liệu nào nói rõ về gốc tích của ngày lễ rằm tháng 8.
Theo tích xưa, Tết Trung thu bắt đầu từ đời nhà Ðường, thời vua Duệ Tôn, niên hiệu Văn Minh. Năm ấy vào đêm khuya rằm tháng tám, gió mát, trăng tròn thật đẹp, trong khi ngự chơi ngoài thành, nhà vua gặp một vị tiên giáng thế trong lốt một ông lão đầu bạc phơ như tuyết. Vị tiên hóa phép tạo một chiếc cầu vồng, một đầu giáp cung trăng, một đầu chám mặt đất, và nhà vua trèo lên cầu vồng đi đến cung trăng và dạo chơi nơi cung Quảng. Trở về trần thế, vua luyến tiếc cảnh cung trăng đầy thơ mộng, nhà vua đặt ra tết Trung thu.
Ngày Tết này sau đó du nhập vào Việt Nam. Trong ngày Tết Trung thu người ta bày cỗ với bánh trái hình mặt trăng, treo đèn kết hoa, nhảy múa ca hát, múa lân rất tưng bừng. Nhiều nơi có những cuộc thi cỗ, thi làm bánh của các bà các cô. Trẻ em có những cuộc rước đèn và nhiều nơi có mở cuộc thi đèn. Nhiều gia đình bày cỗ riêng cho trẻ em và trong mâm cỗ xưa thường có ông tiến sĩ giấy đặt ở nơi cao đẹp nhất, xung quanh là bánh trái hoa quả... Giờ vào dịp Trung thu, các địa điểm dân phố hoặc TTTM lớn đều có tổ chức trang trí và các hoạt động riêng cho trẻ em lại là nơi được nhiều vị phụ huynh lựa chọn đưa các bé đến cùng vui chơi, chụp ảnh.
Theo các nhà khảo cổ học thì Tết Trung thu ở Việt Nam có từ thời xa xưa, đã được in trên mặt trống đồng Ngọc Lũ. Còn theo văn bia chùa Đọi năm 1121 thì từ đời nhà Lý, Tết Trung thu đã được chính thức tổ chức ở kinh thành Thăng Long với các hội đua thuyền, múa rối nước và rước đèn. Đến đời Lê - Trịnh thì Tết Trung thu đã được tổ chức cực kỳ xa hoa trong phủ Chúa mà “Tang thương ngẫu lục” đã miêu tả.
Học giả P.Giran (trong Magiet Religion, Paris, 1912) khi nghiên cứu về nguồn gốc Tết Trung thu đã chỉ ra rằng từ xa xưa, ở Á Đông người ta đã coi trọng Mặt Trăng và Mặt Trời như một cặp vợ chồng. Họ quan niệm Mặt Trăng chỉ sum họp với Mặt Trời một lần mỗi tháng (vào cuối tuần trăng). Sau đó, từ ánh sáng của chồng, nàng trăng mãn nguyện đi ra và dần dần nhận được ánh dương quang - trở thành trăng non, trăng tròn, để rồi lại đi sang một chu kỳ mới. Do vậy, trăng là âm tính, chỉ về nữ và đời sống vợ chồng. Và ngày Rằm tháng 8, nàng trăng đẹp nhất, lộng lẫy nhất, nên dân gian làm lễ mở hội ăn Tết mừng trăng. Còn theo sách “Thái Bình hoàn vũ ký” thì: “Người Lạc Việt cứ mùa thu tháng Tám mở hội, trai gái giao duyên, ưng ý nhau thì lấy nhau”. Như vậy, mùa thu là mùa của thành hôn.
Việt Nam là một nước nông nghiệp nên nhân lúc tháng 8 gieo trồng đã xong, thời tiết dịu đi, là lúc “muôn vật thảnh thơi” (bia chùa Đọi 1121), người ta mở hội cầu mùa, ca hát vui chơi Tết Trung Thu
II. Ý nghĩa ngày Tết Trung thu
Trung thu là Tết đoàn viên
15 tháng 8 Âm lịch hàng năm là Tết Trung thu, ngày mà trẻ con háo hức với những thứ đồ chơi đủ sắc mầu, là ngày mà gia đình xum họp để cùng phá cỗ.
Cùng quây quần bên gia đình, cười nói vui vẻ, cùng nhau sẻ chia dưới ánh trăng tròn, để nghe người lớn nói về Cung trăng, chú cuội, chị hằng
Cắt miếng bánh nướng, bánh dẻo làm một ấm trà thơm, quây quần đầm ấm, chuyện trò vui vẻ cùng ngắm trăng, quả là khoảng khắc tuyệt vời sẽ còn lại mãi tâm trí mỗi chúng ta.
Bởi cho dù cuộc sống có ra sao, mỗi người phải bôn ba thế nào, thì cũng là để mong mỏi có được những giây phút như thế này mà thôi.
Bánh trung thu nhiều loại, có nhân đậu xanh, trứng muối, thập cẩm, khoai môn ngày càng đa dạng, phong phú.
Ấm trà gồm ấm và nhiều chén, tượng trưng cho sự quây quần không thể vội vã.. bánh trung thu ngọt, nên việc chọn loại trà để sử dụng thường là trà xanh thái nguyên, shan tuyết hoặc những gia đình đông thế hệ, sợ vị chát và mất ngủ thường sẽ chọn trà ô long hay hồng trà để sử dụng.
Trung thu là Tết đoàn viên, vì thế hãy tận hưởng những giây phút bình yên nhất bên gia đình khi còn có thể
III. Những loại trà thích hợp để dùng với bánh trung thu
1. Trà Xanh
Trà xanh là tên gọi chỉ chung cho cách chế biến bao gồm hái, phơi, xào diệt men và xấy khô tạo ra thành phẩm, những loại trà xanh thích hợp dùng với bánh trung thu gồm trà thái nguyên, trà shan tuyết
Ngoài ra, trà xanh kể trên còn được ướp với hoa tươi theo phương pháp thủ công truyền thống như hoa lài, hoa bưởi và đặc biệt là hoa sen Hô Tây.
Bánh trung thu có vị ngọt, ăn nhiều sẽ bị cảm giác ngán nhưng uống thêm chén trà xanh chát sẽ không những làm giảm ngọt, mà còn tăng hương vị cho lưỡi thêm lần nữa sẽ cho cảm giác khoan khoái – hợp vị vô cùng.
2. Trà Ô Long
Trà Ô long luôn là sự lựa chọn thích hợp để ăn với bánh trung thu
Trà Ô long vốn ít chát đắng, lại thơm mùi hoa tự nhiên nên thích hợp dùng với bánh trung thu, lại gần như không gây mất ngủ như trà xanh.
3. Hồng trà – trà đen – trà lên men
Hồng trà không chát, đắng ít mà chủ yếu ngọt, nếu uống hồng trà không ăn bánh thì sẽ thấy răng như bị sít lại, nhưng khi kết hợp với bánh trung thu thì thật sự là hoàn hảo.
Hầu hết những trà lên men, hay oxy hoá cao đều có những vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hoá, vì thế hồng trà hay trà lên men thường sử dụng sau ăn, sẽ không bị ngấy và không bị đầy bụng.
4. Bạch trà
Bạch trà là sự lựa chọn vô cùng tinh tế khi dùng chung với bánh Trung thu
Bạch trà vốn được chế biến rất đơn giẩn nhưng đòi hỏi người làm trà phải rất kinh nghiệm, bạch trà vốn dĩ ngọt hậu, thanh, mát và không có vị đắng chát lại nhiều chất dinh dưỡng nhất, vì vậy nếu ăn bánh trung thu cùng với bạch trà quả là điều tuyệt vời.
Nhìn chung,
bánh ngọt uống với trà sẽ đem lại cảm giác trung hoà, ăn ngọt thì nóng mà trà đa số lại có tính hàn. Đối với nhiều người thưởng trà, đôi khi để không ảnh hưởng đến cảm xúc và mất vị trà, họ sẽ không ăn kèm bất cứ đồ ăn nào.. Tuy nhiên, Trung thu là dịp đặc biệt trong năm, vì thế thử một miếng bánh kèm trà lúc này hoàn toàn hợp lý.
>>>Xem thêm bài viết khác
tại đây