1. Chuẩn bị nguồn nước
Hiện nay, Với sự xuất hiện của nhiều loại nước tinh khiết đóng những bình lớn như Vĩnh hảo hay Aqua là sự lựa chọn tuyệt vời để sử dụng, vừa tiện lợi vừa giúp vị trà Ô long sau khi pha ra vẫn có thể giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
Hãy đảm bảo nguồn nước sạch, và tinh khiết bởi vì nước chính là 1 trong những yếu tố quan trọng nhất khi nói đến việc pha trà Ô long
2. Chuẩn bị dụng cụ pha trà
Để pha một ấm trà Ô long, tối thiểu cần có 1 ấm trà, 1 hoặc nhiều chén uống trà, ngoài ra với những ai muốn pha trà thật "tiện nghi" theo trường phái trà kung fu của Trung quốc hay pha trà của Nhật Bản, có thể chuẩn bị thêm chén tống, dụng cụ gắp chén, xúc trà, lọc trà, bàn trà....Điều này không phải là yếu tố bẳt buộc, song sẽ thực sự thú vị nếu chúng ta có thật nhiều dụng cụ hỗ trợ cho việc pha trà Ô long được hoàn hảo hơn, thuận tiện hơn và tất nhiên, trà sau pha sẽ ngon hơn, nhìn sạch và đẹp mắt hơn
3. Chọn trà Ô long ngon
Tất nhiên, để pha một ấm trà Ô long ngon, hãy chọn cho mình loại trà Ô long hợp với gu của bạn, sở thích về hương vị, loại trà nhưng hãy đảm bảo trà Ô long đạt chất lượng, ít nhất phải đảm bảo VSATTP theo qui định của Việt Nam đã nhé.
Hãy chọn cơ sở mua sản phẩm trà Ô long uy tín, họ sẽ giúp bạn tư vấn và chọn loại trà Ô long phù hợp nhất với bạn, cũng như chất lượng và giá thành đi kèm.
4. Hướng dẫn pha trà Ô long ngon
Bước 1: Thức ấm chén (hay tráng ấm chén - hoặc làm nóng ấm chén)
Đây là thao tác đầu tiên khi chúng ta bắt đầu pha trà Ô long. Đánh thức sự ngủ yên của Ấm chén bằng nước sôi, rửa sạch ấm chén, và làm ấm chén nóng lên để hương vị trà Ô long được cộng hưởng, giúp trà nhanh nở hơn, hương thơm hơn.
Đổ nước sôi khoảng nửa ấm trà, đậy nắp và xoay đều ấm, đảm bảo nước trong ấm có thể xoay đều trong lòng ấm, sau đó rót ra các dụng cụ pha trà còn lại như chén tống (nếu có) các chén uống trà, lọc trà (nếu có) rồi đỏ hết nước tráng đi
Bước 2:
Bỏ lượng chè Ô long ngon đã chuẩn bị trước, có thể sử dụng liều lượng khác nhau phụ thuộc vào sở thích đậm nhạt, ít nhiều của người uống. Với gợi ý từ Shin tea, hãy chọn 8 đến 10 gram trà Ô long cho một ấm trà có dung tích 200 đến 250ml.
Đậy nắp lại, và lắc nhẹ ấm, đợi khoảng 5 giây, mở nắp ra, lắc nhẹ và thưởng thức hương trà Ô long khi chưa pha, tăng kích thích vị giác, và cũng để kiểm tra qua chất lượng sản phẩm.
Bước 3: Thức trà (Tráng trà hay làm nóng trà)
Dùng nước sôi 90 đến 95 độ C đổ vào gần đầy ấm, hạn chế dùng nước cao hơn 95 độ C dù trà Ô long hoàn toàn có thể chịu đựng được, tuy nhiên, để pha một ấm trà Ô long mà không làm mất đi sự ngọt ngào, êm ái từ vị trà, giảm đắng chát hãy lưu ý nhiệt độ nước sôi như vậy.
Đậy nắp và xoay ấm nhẹ nhàng, rồi đổ nước lên các chén trà - thao tác như khi thức ấm.
Mở nắp, và lắc nhẹ ấm, thưởng thức hương trà Ô long sau khi được đánh thức, và ở lần thứ 2 này, hương trà thực sự sẽ khiên bạn thú vị.
Hãy dùng nước sôi nhiệt độ như đã nói ở trên, rót đầy miệng ấm, đậy nắp và chờ đợi từ 30 đến 45 giây trước khi bắt đầu thưởng thức lượt nước đầu tiên nhé.
Bước 4: Thưởng thức hương vị trà Ô long
Trà sau khi đủ thời gian, rót hết ra chén uống trà, hoặc chén tống (nếu cớ)
2 tay nâng chén trà, nhẹ nhàng đưa qua mũi vài lượt để ngửi hương trà, thông thường, trà nước đầu tiên chưa bung nở, chưa chín hẳn nên vị sẽ nhạt hơn, tuy nhiên ở lượt nước này, hương trà rất thơm vì mới được choàng tỉnh do chính bạn đánh thức. Bởi vậy mà người ta xưa thường có câu:"chén đầu thử hương, chén hai thử vị" là vậy
Nhấp môi nhẹ, để nước trà đi nhẹ qua môi, qua kẽ răng, qua khoang miệng rồi từ từ xuống cổ họng, ngậm miệng và thở từ từ bằng mũi, lúc này, hương trà được cuộn tròn, đẩy ngược lên khiến bạn cảm thấy vô cùng sảng khoái. Vị trà tròn, đầy được cảm nhận rõ ràng bằng mũi, chứ không phải như lưỡi, chỉ cảm nhận được vị chát, đắng, ngọt hay cay.
Sau đó, hãy uống cạn phần nước trà còn lại, và lặp lại như khi nhấp. Bạn hoàn toàn đã thưởng thức xong chén trà Ô long đầu tiên, và đúng cách rồi đấy.