tra

Trong các dòng ấm Tokoname, thì Nerikomi là một trong những dòng ấm được phát triển khá mới và đặc sắc, cùng tìm hiểu qua về dòng gốm này nhé

Nhắc đến ấm chén uống trà Nhật Bản hay gốm sứ Nhật Bản thì không thể không nhắc đến dòng ấm Tokoname, vì sao vậy?

Tiếp theo phần 2, chúng ta tiếp tục tìm hiểu những yếu tố khác xung quanh nghi thức Trà đạo Nhật Bản

Giới thiệu Nhật Bản được xem là một đất nước của nghệ thuật. Thật vậy, từ những điều rất giản dị trong cuộc sống như: nấu ăn, cách thức ăn uống, cắm hoa, gấp giấy, trồng cây cảnh… người Nhật đều không cho là một việc làm bình thường mà họ nâng chúng lên ở tầm mức của nghệ thuật.Nhật Bản không những có nền kinh tế phát triển, mà nhu cầu trà đạo cũng phát triển không ngừng.Với lịch sử phát triển hơn 500 năm lịch sử, trà đạo là hoạt động đặc thù mang tính nghệ thuật, mang phong cách tình cảm riêng của người Nhật Bản, mà điều làm nên điểm đặc biệt cho hoạt động nghệ thuật này chính là cách pha trà và thưởng thức trà. Có thể nói rằng nghệ thuật trà đạo tại Nhật Bản hội tụ những tinh hoa cả về tinh thần lẫn nghệ thuật đầy nét cổ kính của chính những con người ở xứ sở hoa anh Đào. Ở Nhật Bản cổ đại, uống trà cũng được coi là một thú vui tương tự như uống rượu. Ngày nay, nó đã trở thành một nền văn hoá hơn 400 năm tuổi. Không ngoa khi nói rằng trà đạo là một nghệ thuật toàn diện của văn hóa Nhật Bản. Ngoài nghi thức độc đáo về cách pha trà và thưởng trà, bộ trà và phòng trà cũng được bày trí cẩn thận. Trong phòng sẽ có những bức tranh và thư pháp toát lên vẻ thanh lịch.

Bí ẩn từ chiếc chén cổ Chiếc chén mới nhìn cũng đơn giản như những chiếc chén uống trà, uống rượu thông thường khác, chỉ lạ hơn chút đỉnh ở bức tượng hình ông tiên nhô lên giữa lòng chén, và hễ rót quá hai phần chén là nước tự khắc chảy hết ra ngoài. Nhiều người cho rằng chiếc chén này là cổ vật duy nhất còn lại (trưng bày) ở Việt Nam tại nhà cổ Tấn Ký (101-Nguyễn Thái Học, TP Hội An, Quảng Nam), bởi trước kia nhà khảo cổ Vương Hồng Sển cũng sở hữu một chiếc chén như vậy, nhưng sau khi ông hiến tặng cho Bảo tàng lịch sử Việt Nam tại TPHCM đã bị thất lạc.

Hiện tại, trên thị trường xuất hiện rất nhiều ấm được gọi là Ấm Tetsubin. Nhưng ấm của Nhật Bản hay không thì cần phải cân nhắc. Nói đến ấm tetsubin phải nói tới ấm Nhật Bản. Trung Quốc không có ấm định nghĩa kiểu này.

Cách uống chè thì trong sách Kiên biều[1] đã nói rõ. Họ Lư, họ Lục[2] nổi tiếng về uống chè. Đến đời Tống mới thấy bày đồ ấm chén, hỏa lò, cấp thiêu, đại khái cũng là những đồ để pha chè. Có ông Giới Phủ thưởng chè Dương tiễn, ông Tử Chiêm thưởng chè Vân long. Từ đời Minh, đời Thanh trở xuống, cách chế chè càng tinh, đồ dùng chè càng đủ. Những thứ chè bồi sao, chế biến cũng khéo, và những các hồ, ấm, đĩa, chén, than, lửa, hỏa lò, cấp thiêu đều sắm sửa lịch sự cả. Nào là chè Võ Di, lò Thành Hóa, ấm Dương tiễn, đều là những thứ tuyệt phẩm dùng để pha chè. Kể thói tục bày vẽ ra có lắm thứ khác nhau, nhưng chẳng qua cũng mấy thứ ấy mà thôi. Còn như chè tuyết nha, nước suối hồng tâm, dẫu các hạng phong lưu người Trung Hoa cũng chưa được nếm đủ hết, nên không dám nói đến.

Được thu hái và chế biến từ búp trà Shan tuyết tại Hà Giang, nơi có độ cao trung bình hơn 1300 m, quanh năm mát mẻ...thu hái tự nhiên nên rất nhiều dưỡng chất.

Trà và cách pha trà của người Nhật Trà và bánh Wagashi là 2 món tiêu biểu và đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Nói đến trà của Nhật thì không chỉ đơn giản có trà xanh hay matcha, mà trong số đó còn phân loại ra nhiều loại khác nhau như sen cha, houjicha, genmai cha, hay matcha ….vân vân … Mỗi loại trà có đặc điểm riêng, có hương vị và cách bảo quản cũng như cách pha trà khác nhau. Để hiểu biết thêm về những loại trà của Nhật, mời các bạn đọc chi tiết bài viết sau nhé.